Wir lieben es, weil es schön knusprig ist. Es lässt sich auch in zwei Hälften durchschneiden, wer es noch dünner mag.
Hier das Rezept:
Zutaten:
- 300 g Vollkorn-Dinkelmehl (normales Mehl geht wahrscheinlich auch)
- 1 Päckchen Weinstein-Backpulver
- 300 ml Wasser mit Pflanzenmilch gemischt (geht auch mit Milch)
- 30 g Olivenöl
- 1/2 TL Meersalz
- Körner zum drauf streuen nach Wahl
Zubereitung:
Alle Zutaten verrühren und dann auf ein Blech streichen.. Der Teig ist relativ dünn (im Vergleich zum normalen Hefeteig) und kann deshalb gut verteilt werden. Wie dünn das Brot wird, hängt von der Form ab. Auf einem größeren Backblech wird das Brot ziemlich dünn, in einer kleineren Form dagegen etwas höher.
Nun noch Körner nach Wahl drauf streuen. Ich nehme dafür gerne Schwarzkümmel. Es geht aber auch alles andere, zum Beispiel Sesam, Sonnenblumenkerne u.ä.
Nun in den kalten Backofen schieben und bei
180 Grad Heißluft
30 - 40 Min. backen
Bei mir reicht es meist mit 30 Minuten, weil ich ein großes Blech nehme.
In einer kleineren Backform könnte es länger dauern. Einfach mal ausprobieren.
Das Brot sollte leicht braun sein.
Hier noch Fotos vom fertigen Fladenbrot:
So kommt es aus dem Ofen:
Dann schneide ich es nach einigen Minuten Abkühlen in Stücke:
Und dann wird es serviert:
Ich wünsche euch viel Freude beim Nachbacken und guten Appetit!
Monika
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Viel Spaß beim Nadeln wünscht dir Monika.
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Liebe Grüße, Ines
Bei uns ist nur noch knapp 1/2 Blech übrig für morgen. Das kommt dann paar Minuten in den Backofen, dann ist es wieder knusprig. Muss aber in der Zwischenzeit möglichst dicht verpackt werden, damit es feucht bleibt.
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In die runde der Bäcker: was ist der Unterschied zwischen Backpulver und Monika's Weinstein Backpulver? Habe es in letzter Zeit öfter gelesen als Zutat, aber noch nie verwendet.
Ich Liebe schwarz Kümmel, und Käse und Salat.... Wäre doch ein Abendessen für morgen
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Für spontane Lust am Backen oder schnellen Bedarf ist deshalb Backpulver eine gute Alternative.
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Petra, der Unterschied zwischen Weinstein-Backpulver und normalem sind die Inhaltsstoffe. Die sind ziemlich ungesund bei der normalen Variante. Vor allem das Phosphat darin tut dem Körper nicht grade gut und wirkt sich negativ auf den Darm aus. Darauf hat uns mal ein Heilpraktiker hingewiesen. Weinstein-Backpulver enthält natürliche Inhaltsstoffe, unter anderem Natron. Das kann man auch pur nehmen, wenn man kein Backpulver hat. Allerdings weiß ich da nicht so recht die Menge.
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Kommt auf die backen-Liste.
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Monika, hat mir dann doch keine Ruhe gelassen undich habe gestern am Nachmittag doch noch schnell das Fladenbrot gebacken, geht ja wunderbar schnell und es war lecker, ich habe beim Salz
Jodsalz verwendet, hatte kein Meersalz im Haus. Da wir Rosmarin sehr lieben, habe ich frisch gehackten Rosmarin einen halben Teelöffel unter den Teig gemacht , fertig gebacken und nach Stäbchenprobe für gut befunden habe ich 30 Minuten.
Mein Mann war begeistert und ich natürlich auch, dazu gabe es Rührei und frischen Salat, so hatten wir ein schmackhaftes Abendbrot.
Petra, auch ich backe oft Brot ,vorallem mit Hefe und habe ein tolles Rezept, wenn Du magst, leider habe ich gerade kein Bild davon, Werde aber zum Freitag wieder eins backen,dann setz ich das mal hier rein.Eine Gehzeit benötigt es nicht, trotz Hefe
Ines mit Rosmarin hört sich auch lecker an. Freu mich auf dein Rezept vom Brot, bin gespannt.
Das mit der Hefe und Verträglichkeit habe ich in letzter Zeit auch bei mir gemerkt. Nicht bei Brot, aber bei Flammkuchen und meinem gefüllten Pizzabrot. Manchmal liegt es mir einfach schwer im Magen. Ich vermute, es liegt daran, dass ich es warm esse. Aber es ist so lecker....... Ich muss mir alternativen suchen.......
Habt einen schönen Tag
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Oh, die Variante mit dem Rosmarin muss ich auch mal ausprobieren, das klingt gut. Oder Pizzakräuter drin könnte ich mir gut vorstellen.
Mit der Hefe ist das so, dass das Brot zum Beispiel bekömmlicher ist, je länger es geht. Das ist deshalb so, weil sich dann im Teig bestimmte Enzyme bilden, die es verträglich machen. Mein Mann verträgt z.B. keine Backwaren, die nur kurz gegangen sind. Seitdem wir mit Hefewasser und ganz wenig Hefe backen, kann er jedes Brot essen. Das geht dann allerdings auch 3-4 Stunden. Es lohnt sich, das mal zu probieren. Eine Freundin hat uns da mal aufgeklärt und Infos dazu geschickt. Dafür bin ich ihr sehr dankbar. Jetzt kann ich sogar abends unser selbst gebackenes Brot oder Brötchen essen, ohne dass es mir schwer im Magen liegt.
Was auch sehr bekömmlich ist und länger geht, ist Brot mit Backferment. Das backe und esse ich sehr gerne.
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Könnte ich da auch Trockenhefe nehmen? Natron habe ich auch da.
Wie ist das Brot, wenn es aus dem Ofen kommt? ist es eher wie Knäckebrot, oder wie ein normales Brot eben?
Dann lasst es euch schmecken.
Ja, es ist wirklich lecker und hat viele Möglichkeiten für Varianten.
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Es ging sehr schnell zum Backen und ich werde es bestimmt nun regelmäßig backen.
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So sehen meine beiden Miniaturausgaben aus! Ein nächstes Mal würde ich das Fladenbrot etwas dünner backen. Es schmeckt sehr gut und geht super rasch, trotzdem ziehe ich eine Focaccia (mit Hefe) vor.
Petra, womit hast du es denn gebacken - mit Trockenhefe oder Natron? Und wie viel hast du genommen? Die Variante mit dem kleineren Blech hab ich noch nicht ausprobiert. Werde ich aber auch mal machen.
Christina, deine Variante sieht auch sehr lecker aus. Hast du dafür Backformen genommen? Auf einem Blech wird es halt dann dünner und sehr knusprig von allen Seiten. Und je nachdem, womit es gewürzt wird, schmeckt es immer anders.
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Auf jeden Fall möchte ich noch verändern und andere Zutaten mit verwenden
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