English | US $ (USD) Log in
Create new post
Moderator
Monday, November 11, 2024 at 8:31 PM
Liebe Nutzer, liebe Autoren,
hier der neue Thread für die November-Projekte 2024.
Die früheren Beiträge könnt Ihr im Link nachlesen.
November-Projekte, Oktober-Projekte und September-Projekte 2024: die Crazypatterns-Handarbeitsgruppe 
Josefa | Mod bei crazypatterns.net
Du suchst Anleitungs-Highlights? - Dann klicke gleich hier rein und entdecke Schönes & Neues. Viel Vergnügen beim Lesen & Stöbern auf Crazypatterns.
Die Autoren freuen sich über Euer Bewertungs-Feedback.
Reply

Sallyware
Monday, November 11, 2024 at 9:16 PM
👍Danke und liebe Grüße
Reply

Fun-Design
Monday, November 11, 2024 at 9:18 PM
Anja, das Rezept ist von 1880 - der Vorteig besteht nur aus Honig, Wasser, Roggen- und Weizenmehl. Alles andere kommt erst kurz vor dem Backen dazu.

Ich mache es zum ersten Mal, bin gespannt auf das Ergebnis. Ich denke, das es sich mit dem Roggenmehl ohne das lange lagern nicht gut backen lässt. Im Roggen ist ja kein Gluten und das hält ja eigentlich den Teig zusammen.

Petra, ich backe ja auch mein Brot selbst (auch mit Madre) - durch den hohen Honiganteil sollte da aber eigentlich keine Vergärung stattfinden. Ich gehe davon aus, das die Enzyme das Roggenmehl aufspalten.
Getrieben wird durch Hirschhorn Salz und Pottasche, das soll dann beim backen richtig übel riechen weil Ammoniak dabei entsteht. Ich werde es dann erleben…

Den Stollen treibe ich aber mit der Madre, dafür füttere ich sie gerade fit, sonst kann sie den schweren Teig nicht ausreichend lockern.
Letztes Jahr hat das gut funktioniert, wobei mir das diesjährige Mehl etwas Sorgen macht.
Jedenfalls habe ich schon ein paar Bestellungen von Bekannten, die letztes Jahr probiert haben.

Liebe Grüße, Claudia


Forum signature image of 'Fun-Design'

Ist es Beruf? Ist es Hobby? Ein wenig von jedem, würde ich sagen.
Über jeden, der mir und meiner Facebook-Seite mit den aktuellsten Neuigkeiten folgt, freue ich mich sehr!
https://www.facebook.com/Fun-Design-1448923768692311/?ref=bookmarks

Reply

Libelle11
Monday, November 11, 2024 at 11:02 PM
*googelt Madre*
Liebe Grüße Anja 
♡ Bewerten nicht vergessen ♡
https://www.crazypatterns.net/de/todo/itemsrate
Reply

WollwunderPetra
Tuesday, November 12, 2024 at 7:28 AM
Ja, ich bin auch am Füttern meines Madre dass es passt zur Stollenbackzeit. Letztes Jahr hab ich schon meinen Weizensauerteig verwendet. 500 Gramm Mehl schafft er prima, für mehr reicht seine Kraft nicht. 

Dann bin ich gespannt auf deine Stollen und auf dein Lebkuchen-Ergebnis und hoffe, du berichtest uns davon. 

Anja - Wir backen ohne Hefe, mit einem angesetzten Weizensauerteig. Immer ein Teil bleibt davon im Kühlschrank für das nächste Brot. 

Je nachdem was ich backen möchte kommt Salz oder Zucker in den Teig 



                 Jetzt für die kühleren Tage im November habe ich für euch
                                                     
                               20 % Rabatt auf alle gestrickte Armstulpen

          Zusammengestellt für euch in einer Kollektion

                 Forum signature image of 'WollwunderPetra' Forum signature image of 'WollwunderPetra' Forum signature image of 'WollwunderPetra'  Forum signature image of 'WollwunderPetra' Forum signature image of 'WollwunderPetra' Forum signature image of 'WollwunderPetra'

                     **** Wir Autoren freuen uns über eure Bewertungen ****

In meinem Shop findest du Anleitungen für Schals, Tücher, Mützen und vieles mehr. 

Kleine Projekte für zwischendurch findest du in meinem Blog als Freebie 

Ich freue mich über deinen Besuch                                                  

Reply

WollwunderPetra
Tuesday, November 12, 2024 at 7:30 AM


So steht er im Kühlschrank und wartet auf seinen Einsatz beim nächsten Backen 

                 Jetzt für die kühleren Tage im November habe ich für euch
                                                     
                               20 % Rabatt auf alle gestrickte Armstulpen

          Zusammengestellt für euch in einer Kollektion

                 Forum signature image of 'WollwunderPetra' Forum signature image of 'WollwunderPetra' Forum signature image of 'WollwunderPetra'  Forum signature image of 'WollwunderPetra' Forum signature image of 'WollwunderPetra' Forum signature image of 'WollwunderPetra'

                     **** Wir Autoren freuen uns über eure Bewertungen ****

In meinem Shop findest du Anleitungen für Schals, Tücher, Mützen und vieles mehr. 

Kleine Projekte für zwischendurch findest du in meinem Blog als Freebie 

Ich freue mich über deinen Besuch                                                  

Reply

Libelle11
Tuesday, November 12, 2024 at 8:07 AM
Hab mir das mal durchgelesen mit dem Teig. Uff. 
Liebe Grüße Anja 
♡ Bewerten nicht vergessen ♡
https://www.crazypatterns.net/de/todo/itemsrate
Reply

Fun-Design
Tuesday, November 12, 2024 at 1:20 PM
Anja, da war Petra wieder schneller. Ja, Lievito Madre ist ein Sauerteig, der wenig Säure hat und gut treibt. Damit kann man auch gut süßes backen.
Das ganze ist schon etwas aufwändiger, aber wenn erstmal die Routine da ist geht das ganz gut.
Ist ein wenig wie ein Tamagotchi, will immer Beachtung 😉.

Petra, ich backe das Rezept von „Hefe und mehr“, den „Christstollen mit süßem Starter“. Nur das ich die Rosinen und das Orangeat durch gemischte Trockenfrüchte ersetze, das mögen wir lieber. Durch die verschiedenen Teigstufen geht damit auch eine größere Menge, nur muss ich meine Madre vorher bestimmt noch 2x auffrischen - die letzten Wochen habe ich sie sehr vernachlässigt.






Die letzten Brote waren etwas zu sauer, so mag ich nichts süßes ansetzen.

Liebe Grüße, Claudia


Forum signature image of 'Fun-Design'

Ist es Beruf? Ist es Hobby? Ein wenig von jedem, würde ich sagen.
Über jeden, der mir und meiner Facebook-Seite mit den aktuellsten Neuigkeiten folgt, freue ich mich sehr!
https://www.facebook.com/Fun-Design-1448923768692311/?ref=bookmarks

Reply

Woll-zauberei-Steffi
Tuesday, November 12, 2024 at 4:32 PM
Hier sind Backprofis am Werk.... Hört sich aber lecker an. 
Mit Hirschhornsalz hab ich auch schon gebacken, war nicht so meins weder Geruch noch Geschmack, hab dann mal Tante Google gefragt. Hirschhornsalz war früher "natürlich" und wird jetzt wohl chemisch hergestellt 🤷 Meins jedenfalls ist dann in den Restmüll gewandert... 
Vielleicht habe ich es auch nur "falsch" angewendet, zu viel oder so... 
Ich bleibe bei meinem Quarkstollen 😁🎄
Reply

Fun-Design
Wednesday, November 13, 2024 at 2:27 PM
Steffi, ich möchte das einfach mal ausprobieren. Ob ich es dann mag wird sich zeigen - dauert aber noch eine Weile bis zum backen, bis kurz vor Weihnachten. Ich werde berichten, wie es klappt.

Liebe Grüße, Claudia


Forum signature image of 'Fun-Design'

Ist es Beruf? Ist es Hobby? Ein wenig von jedem, würde ich sagen.
Über jeden, der mir und meiner Facebook-Seite mit den aktuellsten Neuigkeiten folgt, freue ich mich sehr!
https://www.facebook.com/Fun-Design-1448923768692311/?ref=bookmarks

Reply

WollwunderPetra
Thursday, November 14, 2024 at 2:18 PM
Fertig 



Jetzt fehlt nur noch der Sommer für den Schwimmbad Besuch mit meiner neuen decke

                 Jetzt für die kühleren Tage im November habe ich für euch
                                                     
                               20 % Rabatt auf alle gestrickte Armstulpen

          Zusammengestellt für euch in einer Kollektion

                 Forum signature image of 'WollwunderPetra' Forum signature image of 'WollwunderPetra' Forum signature image of 'WollwunderPetra'  Forum signature image of 'WollwunderPetra' Forum signature image of 'WollwunderPetra' Forum signature image of 'WollwunderPetra'

                     **** Wir Autoren freuen uns über eure Bewertungen ****

In meinem Shop findest du Anleitungen für Schals, Tücher, Mützen und vieles mehr. 

Kleine Projekte für zwischendurch findest du in meinem Blog als Freebie 

Ich freue mich über deinen Besuch                                                  

Reply

Libelle11
Thursday, November 14, 2024 at 3:47 PM
Woah Petra! Das ist ja ein Schätzchen, Glückwunsch, toll gemacht! ♡
Liebe Grüße Anja 
♡ Bewerten nicht vergessen ♡
https://www.crazypatterns.net/de/todo/itemsrate
Reply

WollwunderPetra
Thursday, November 14, 2024 at 4:28 PM
Danke Anja

Freu mich so

                 Jetzt für die kühleren Tage im November habe ich für euch
                                                     
                               20 % Rabatt auf alle gestrickte Armstulpen

          Zusammengestellt für euch in einer Kollektion

                 Forum signature image of 'WollwunderPetra' Forum signature image of 'WollwunderPetra' Forum signature image of 'WollwunderPetra'  Forum signature image of 'WollwunderPetra' Forum signature image of 'WollwunderPetra' Forum signature image of 'WollwunderPetra'

                     **** Wir Autoren freuen uns über eure Bewertungen ****

In meinem Shop findest du Anleitungen für Schals, Tücher, Mützen und vieles mehr. 

Kleine Projekte für zwischendurch findest du in meinem Blog als Freebie 

Ich freue mich über deinen Besuch                                                  

Reply

dievomdeich
Thursday, November 14, 2024 at 7:09 PM
Deine Decke ist spitze geworden, Petra! 🥰
Deine ganze Arbeit hat sich wirklich gelohnt und ich wünsche dir viel Freude mit deinem Prachtstück.

Eure Backwaren sehen lecker aus.
liebe Grüße, Marlies

Der weiteste Weg fängt mit dem ersten Schritt an.
Reply

Fun-Design
Thursday, November 14, 2024 at 11:45 PM
WOW Petra, die ist sehr schön.
Ein paar lustige Stoffe hast du verarbeitet, und die gestickten Quadrate machen sie zu etwas ganz besonderem.

Liebe Grüße, Claudia


Forum signature image of 'Fun-Design'

Ist es Beruf? Ist es Hobby? Ein wenig von jedem, würde ich sagen.
Über jeden, der mir und meiner Facebook-Seite mit den aktuellsten Neuigkeiten folgt, freue ich mich sehr!
https://www.facebook.com/Fun-Design-1448923768692311/?ref=bookmarks

Reply

 

Write Reply

Please register or Log in!

Search in forum

Popular patterns

Share

Active threads

No active threads yet